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Archive for the ‘カフェおかえり’ Category

2/9日から開けることにしました2017春夏オカエリ。

それに向かって、気持ちはそぞろ。ワシまだ南にいるのに。。。取り急ぎ、買い物リストやニューアイテム構想をメモ書き。

そして考え中なのが、和食セットのお米について。コストとお代金を考えて、お米は雑穀入り米なのだけど、炊飯器をお鍋にしてみようと思うのです。で、保温はどうすりゃ。色々考えて、こんなのはどうか。

インドのご家庭には必ずと言っていいほどある、キャセロール。二重構造で中にウレタンが入っていて、存外保温力が高い。驚くほど高い。写真はステンレスだけど普通はプラッチックで、しかも3点セットとかで、食卓にプラッチック、なんだかなあと思う気持ちを大幅に覆すほどの役立ち者。

これで保温したら、4時間くらいは持つのではないか。帰ったら実験してみようと思う。

というのも、旅行前に治したはずの歯の詰め物があっさり外れ、途中で行った歯医者では治療はできず、気休めにシュミテクト風のマウスウオッシュをもらった。フッ素入り。確かにシュミるのは軽減されたけど、そうかフッ素か。情報が多すぎる昨今、モヤモヤする要素が多すぎて、何を信じていいか分からなくなりますね。なのでとりあえず、オカエリでも炊飯器の使用を軽減(お寿司の日と緊急時は炊飯器使うかな)してみようと思いました。実験実験。

でももういい加減4ディケイドもいろいろ普通に摂取してきて、それでわしは作られてきたのじゃから、何を今更。という気もするが、気もするが。

気持ちだけでも前向きになれたらいいなあ。

ということで、オカエリ再開に向け準備中。ココナツチョコ用のココナツオイルは大量確保。飛行機乗れるか!?

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なんか変更したら、今日の投稿になっちゃった。半年前からしてましたよ。

カフェおかえりでは、2名様または3名様で、事前予約にてカレー教室を催しております。時間 17:30〜20:30(スパイスの説明、お食事の時間を含む)

場所 おかえりにて

費用 2名様2000Rs、3名様3000Rs

内容 カレー2種、スパイス炒め物、ヨーグルトのサラダ、豆スープ、チャパティ、ごはん、チャイ
インドにしては破格に高値ですが、自信と責任を持って!日本クオリティで行います。

お家で作るスパイスキット付き。

おかえりミチコがインドの家族から教えて貰った、家庭の味で作ります(ちょっと辛さと油の量は差し引いて)。レストランの贅沢さとはまた違った、野菜の味を生かしたお味。

インドのお母さんたちは、季節によって/家族の体調によってスパイスを変えて、その日のごはんを作ります。基本を作ってみて、それから自分にあったスパイスや好きな味を探してみましょう。そして、ぜひおうちでも作ってみてください。

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山のクリスマス。

オカエリ終わり   今年の最終日は落ち着いた感じで、微笑みながら巻き寿司を巻くことができました。

ゆったりしている時間に、誰かがコップを置く音  本のページをめくる音  

まだ暖かい陽と遠くでボーという牛の声

 わしはチャイを作る

今年もありがとうございました。

お店が落ち着いているとわしも落ち着いて、オカエリに穏やかな時間が過ぎるのを観るのはとても気持ちがいいので、来季はお寿司の日を日曜日と月曜日の2日にしようと思います。お寿司が好きな人たちに、2日に分けてきてもらう計画。分散化。そしてお休みを火曜水曜に。ただいまの計画はそんな感じ。ちょっとお試ししてみる気持ち。ということを、むしろ英語で書かねば!日本人以外がお寿司の日に大量に来られる。

そしてちょっとだけ山へ。一昨年カッパだったりえさんと。広く続く山と、実直な生活とミカンがたくさんありました。クリスマスはここでは無くって、でもサンタさんは居た。

今年は暖かい。大根を干す。

メニュー→Photoページにお写真アップしました

Deoprayag ガンガージーがガンガージーになるところ

雨が降ったら雲海

サンタさん

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乾物日和。

ご飯が余ったらパーパルを作る

いわゆるせんべい   豆やタピオカそしてコメ

平たくのばして乾かして

焼いたり揚げたり

オカエリではたまにあんかけおこげになって出て来てました

お隣のインド人子供に「せんべい」と言う言葉を教える  どうしても「シェンベイ」になる

パーパルだと言うと「ル」の発音が間違っていると笑われる

dとrの間の音  これがなかなか出来ないんだな

おかえり終了 ちょいと山へ

おやつに持っていくつもり。

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この豆は何か。

マーケットで売っていたデーシーダール

デーシーは国の、つまり地元のとか田舎の、とか言う意味

ダールは豆

つまりなんと言う名前かわからない

膨らむと四角くなるの   そしてちょっとねっちりとした食感   皮は比較的柔らかい  エンドウのような味   煮汁が美味しい

かぼちゃと炊きました。

インド人はカレーにします。

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